俗話說：“民以食為天，食以安為先”
食品安全是我們身體健康和生命安全的基本的生活保障
根據教育部網站上,教育部、國家發展和改革委員會等五部委近發布了“關于進一步加強農村義務教育學生營養改善計劃宣布有關管理(以下簡稱“通知”)。”通知”要求,農村學校食堂(廚房)堅持“公益性、非盈利”,由學校自管自治,并不得對外承包、委托業務。
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事實上,農村學校食堂對外承包,引發了一系列的問題。許多學校食堂承包出去,成為“切割”的店主,同時也將獲得豐厚的合同費用。為了捕捉“油脂”,食堂承包商憤世嫉俗,以次充好,漫天要價,強制措施,甚至強迫學生在食堂吃飯。更讓學生和家長*,有些學校沒有食堂衛生和食品安全的管理,導致餐廳的食物很健康,存在嚴重的食品安全隱患。
由于學校食堂外包,學校經常為其健康狀況和食品安全管理,各種各樣的問題是睜一只眼閉一只眼。在這種背景下,學生食物中毒事件發生,學校食堂學生和家長也成為熱門話題。這樣一個背景下,教育部要求等五部委的文章,農村學校食堂原則上由學校自管自治,不得對外承包、委托經營,顯然為學校餐廳。
早在2012年6月,教育部等15個部門聯合發布“實施規范農村義務教育學生營養改善計劃,明確學校食堂一般應由學校獨立、統一管理,實行封閉運行,不對外承包。四川介紹與此同時,學校食堂食品安全管理方法”在四川,需要義務教育階段的外包是允許在學校食堂。問題是,農村學校食堂的規則是允許在學校食堂外包和義務教育階段,監管的范圍和強度還不夠明顯,食品衛生與安全,是任何學校都必須堅持,包括高中和大學。
不對外承包學校食堂,應該成為食品安全底線。外包是允許在學校食堂前,應適用于所有的學校。地方政府和教育部門和學校,學校食堂應該緊密掛鉤,維護食品安全的長效機制。教育部門應當會同有關部門,加強對學校食堂工作的指導和監督,在學校工作的評估,食堂管理作為一個重要的指標。
學校食品安全責任主體,校長是學校食堂食品安全負責,應加強食堂工作的領導和管理,嚴格執行學校PeiCan制度,配備專職或者兼職食品安全管理員。多邊力量敦促學校食堂開展“公益性、非盈利”的原則,合理標準委員會和餐飲解決方案。
為何學校食堂食品安全問題會頻繁出現？
多數的學校食堂都不是自營的，都是由市面上的一些餐飲公司進行承包經營，由于市面上某些不道德的公司想快速收回承包費用，去使用劣質、過期的食材，為了利益不顧學生的身體健康。
對此，校方應該如何去加強校園食堂的監管呢？
一、學校領導要強化安全意識、層層落實責任。
二、完善安全制度，加強管理。
三、強化服務理念，加強學習。
四、選購正規廠家生產的食品安全檢測儀，排除隱患。
校方，如何選擇食品安全檢測儀？
JC-KB-2一體化食品安全檢測儀是依照國家相關標準，能快速檢測出各種食品(農產品)中農藥殘留,甲醛,吊白塊,二氧化硫,亞硝酸鹽,硝酸鹽等50余種有毒有害物質和添加劑的含量，是一臺集多種檢測功能于一體的食品安全綜合檢測儀器，廣泛應用于蔬菜瓜果，米面制品，干貨副食品，藥材，水產品，肉制品，腌菜類等檢測，可適應于食品生產，流通，檢測等多領域。
①支持色度檢測、CT比值檢測、T線檢測等多種擬合方式；
②自動精準識別CT線位置，糾錯范圍可達±3mm；
③測量速度：≤2s；
④在1小時內，其相對飄移值≤5%，線性誤差±5%內；
⑤檢測CV值小于1%（標準卡），批間差小于3%（標準卡）；
⑥儲存至少30000個結果數據，支持自定義查詢；
⑦通道數≥1。
⑧可定量檢測，顯示檢測公式，可對公式進行編輯。
